Tradicija proizvodnje sira u obitelji Pernjak duga je 132 godine, a ozbiljniji iskorak devedesetih godina napravio je Dubravko Pernjak, koji je osnovao najprije obrt, a potom i tvrtku MIH Sirana Kolan. Posao su nastavili njegovi sinovi Šime i Marin, koji posljednjih godina samostalno vode tvrtku.
S Marinom Pernjakom, direktorom i suvlasnikom ove obiteljske tvrtke, razgovarali smo o pozicioniranju Paškog sira, problemima industrije mlijeka i planovima ove treće po veličini sirane na otoku Pagu.
Kakva je bila protekla godina?
- Bila je jako zahtjevna. Turistička sezona bila je odlična, tako da je i prodaja išla odlično. Međutim, smjer u kojem ide proizvodnja u Hrvatskoj i smjer u kojem ide proizvodnja mlijeka...