Na putu prema Zagrebu, vraćajući se s godišnjeg odmora i pomalo svjesni da je ljeto završilo, odlučili smo stati na odmorištu Vukova Gorica. Nije to bilo slučajno, već smo čitali kako se ondje mogu pojesti odlični štrukli, pa smo poželjeli provjeriti je li doista tako. Umjesto očekivano dobre kave, hot doga i sendviča, dočekalo nas je iznenađenje: ručno rađeni, zapečeni taman koliko treba da korica lagano zaškripi, a unutrašnjost ostane mekana i mirisna. U tom trenutku postaje jasno da ovo nije tek usputno stajalište, nego mjesto na kojem i obična pauza može postati mali gastronomski doživljaj.
Na prvu zvuči nevjerojatno, ali ponuda na benzinskim postajama u posljednjem desetljeću potpuno se promijenila. Nekada se sve svodilo na kavu i čokoladicu iz automata. Danas se na istim mjestima mogu pojesti jela koja bi bez problema stala na jelovnik restorana – od štrukli do sendviča pripremljenih od svježih i kvalitetnih sastojaka, od barista kave do inovacija poput pizza wrapa, odnosno pizze zapakirane u praktični oblik tortilje. Pauze više nisu nužnoća, nego prilika da se pojede nešto dobro i da se putovanje uspori na trenutak.
Snaga Proustova efekta
Psihološka istraživanja jasno potvrđuju da su mirisi i okusi najsnažniji senzori kada želimo prizvati uspomene. Njihova veza s pamćenjem jača je nego kod ijednog drugog osjeta jer aktiviraju emocionalne centre u mozgu, u amigdalu i hipokampus, ključne za pohranu i prizivanje sjećanja.
Ova specifična povezanost u znanosti se često naziva "Proustov efekt", prema slavnom opisu Marcela Prousta u romanu U traženju izgubljenog vremena. U njemu miris kolača madeleine u trenu budi bogato, autobiografsko sjećanje iz djetinjstva.
Psihološke studije objavljene u časopisu Chemical Senses dodatno su istražile ovaj fenomen i pokazale da mirisi mogu biti snažniji okidači uspomena od vizualnih podražaja, što potvrđuje da je upravo miris jedan od najsnažnijih "nosača prošlosti" u našoj svijesti.
Na to se nadovezuje i istraživanje prof. Charlesa Spencea sa Sveučilišta u Oxfordu, koje otkriva da okus hrane funkcionira kao multi senzorni doživljaj. Naše percepcije oblikuju ne samo nepce i mirisne stanice u nosu, već i zvuk, vid, dodir, pa čak i očekivanja te kontekst u kojem jedemo. Primjerice, zvuk krckanja čipsa može navesti mozak da hranu doživljava svježijom, dok boja tanjura ili ambijenta utječe na to koliko nam se određeni okus sviđa. Članak The Illusion of Taste u časopisu The New Yorker iz 2015. detaljno opisuje kako takvi, naizgled neprimjetni signali postaju sastavni dio gastronomske percepcije i pamćenja hrane.
Zato je i iskustvo jedne kave ili hot doga u Fresh Corneru jednako snažno pohranjeno u pamćenju kao i pogled s vidikovca na planini. Putovanja se, zapravo, ne sastoje samo od kilometara koje prijeđemo i odredišta koja posjećujemo, već od zbirke osjećaja i sitnica koje ih oblikuju. Upravo zato je omiljeni "hot dog s Ine" za mnoge putnike postao dio priče svakog puta, jer osim okusa, nosi i miris ambijenta, zvukove oko sebe i emociju trenutka.
Ova spoznaja o povezanosti čula i sjećanja možda najbolje objašnjava zašto INA više nije tek mjesto za kratki predah, nego i prostor na kojem se stvaraju trajne uspomene.
Deset godina putničkih rituala
INA Fresh Corner je upravo na toj ideji izgradio svoju prepoznatljivost. U deset godina postao je sinonim za kavu na putu i hot dog koji stiže u pravom trenutku. Samo ove godine prodano je više
od 6,5 milijuna kava, više od 5,5 milijuna hot dogova i više od milijun sendviča. Iza svake od tih brojki stoji netko tko je putovao – obitelj na izletu, vozač na dugoj ruti, bajker koji se zaustavio predahnuti.
Ta svakodnevna zaustavljanja pretvorila su se u male rituale, a jubilej je prilika da se podsjeti koliko su postala važan dio naših putovanja.
Povodom obljetnice, do kraja listopada traje nagradna igra u kojoj svako točenje INA vrhunskih Class Plus i Class Plus Premium goriva ili kupljeni meni s dva hot doga i Coca Colom, može biti ulaznica za tjedne nagrade poput JBL slušalica i zvučnika, dok je glavna nagrada posebno primamljiva – putovanje po vlastitom izboru, vrijedno 10.000 eura. Uz to, na sam rođendan 10. listopada, na svim Fresh Corner lokacijama, kupce čekaju posebne cijene, a članovi INA Loyalty programa dobit će mjesec dana dodatnih kupona za hranu i piće.
Male stvari koje ostaju
Kad se govori o deset godina Fresh Cornera, ne misli se samo na broj prodanih kava ili hot dogova. Riječ je o milijunima malih trenutaka koji su učinili putovanja ugodnijima. O jutarnjoj kavi koja je pomogla da vožnja počne lakše, o sendviču ili hot dogu koji je spasio od gladi, o štruklima koji su iznenadili usred puta.
Velika putovanja pamte se po krajolicima i odredištima, ali i po ovim malim stanicama koje im daju ritam. Upravo u tome leži simbolika desetog rođendana Fresh Cornera - u činjenici da su se jednostavni zalogaji i gutljaji pretvorili u nezaobilazan dio putničkog iskustva.
Jer ponekad su upravo male stvari – kava, hot dog, sendvič i štrukli na odmorištu – ono što putovanje čini posebnim.
Sadržaj nastao u suradnji s Inom
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....